食堂承包

日期：2016-02-23 选择字（zì）号：小 中 大（dà）

      食堂承包（bāo）(饭堂（táng）承包)，即（jí）是企（qǐ）业、学校、医（yī）院、酒店等企事业单位（wèi）或团体组织根据需要，将（jiāng）食堂承包给个人或公（gōng）司来管理，然后让单位（wèi）内人员选择（zé）食堂承包者所（suǒ）提供的各类菜式来（lái）就餐。
      台膳各个食堂的（de）就餐模式（shì）主要分三种（zhǒng）：包括报（bào）餐包月（包吃报（bào）餐）、零点包月（零点限额）及零（líng）点自由。此（cǐ）三种食堂（táng）合作模（mó）式现（xiàn）在行业内（nèi）广泛（fàn）应用，已（yǐ）形成就餐模式标（biāo）准。

      食堂就餐模式---报餐包月（包（bāo）吃报餐（cān））
      包（bāo）月---厂里包吃并按月计（jì）伙食费（不（bú）够吃可免费添（tiān）加饭菜（cài）汤）,报餐---企业（yè）将就餐人（rén）数报给食堂备餐；亦称固定就餐（cān）方式（shì）。
      企业负责人报备用餐人数的数量以一（yī）个月报（bào）一次为准，期间（jiān）出现新入职（zhí）、辞（cí）工以及请（qǐng）假等（děng）情（qíng）况的，可提前以文字（zì）方式告知（zhī）食堂，并（bìng）双方签字留存；作为（wéi）结算（suàn）凭证之一。食堂根据报餐人数进行（háng）伙食制作并出售。
      一般是企业对员（yuán）工提供包住包（bāo）吃（或（huò）扣除（chú）部分餐（cān）费等）的条（tiáo）件下产生的，此方式（shì）的优点（diǎn）是便（biàn）于统计以及结（jié）算等管理，更便于食（shí）堂统筹（chóu）安排饭菜的份量，避免因伙（huǒ）食浪费而导致食堂经（jīng）营困难的现（xiàn）象发生；或因饭菜份量不够吃（chī）致使员工产生不满（mǎn）情绪。

        食（shí）堂就餐模式（shì）---零点包月
       零点---任（rèn）意点菜（cài）吃，包（bāo）月---厂里为就餐（cān）员工承（chéng）担每月定额（é）餐费；亦称半固定就餐模式。
      厂方每（měi）个月将固（gù）定了的（de）补贴（tiē）餐费（例（lì）如（rú）管理餐450元（yuán）/月、员工餐280元/月）统一充值（zhí）到IC卡上；员工持（chí）IC卡可自（zì）由选择在不同档次（cì）以及（jí）不（bú）同（tóng）品种的窗（chuāng）口 消费，也可以到（dào）便利店买饮（yǐn）料等（děng）。当月未（wèi）使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算（suàn）作现（xiàn）金直接（jiē）补贴给员工，而是到月底直接清零（未（wèi）使用完的补贴（tiē）餐费（fèi）回到厂（chǎng）方（fāng））。
      当月（yuè）提前（qián）消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡（kǎ）到充值处自己掏钱作私人充值（zhí），此（cǐ）私人充值费月底不会清（qīng）零，直至就餐消费（fèi）完（wán）或退卡时（shí）领回IC卡内的私人充值余（yú）额。
      相对于包吃报餐就餐模式，零点限额（é）的特点有就餐时间（jiān）长（zhǎng）、品种花样多、餐费标准（zhǔn）高等特点（diǎn），各个企业单位（wèi）可根据自身的特点进行选（xuǎn）择（zé）。

      食堂就餐（cān）模（mó）式---零（líng）点自由
      亦称自由就（jiù）餐模（mó）式（shì），消费者在饭堂用餐前，可自（zì）由选（xuǎn）择不同窗口以及不（bú）同价位的食品刷卡消费；食品包（bāo）含（hán）套餐、单个全（quán）荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫（tàng）等等；饭堂（táng）需制定（dìng）最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工（gōng）自由（yóu）选择自（zì）由消费的权（quán）益。