员工食堂菜谱周一至周（zhōu）五如何（hé）制定？

员工食堂（táng）菜谱周（zhōu）一至周五如何（hé）制定？

发布（bù）时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见问题 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：6402

1、报餐制菜谱计划

一些（xiē）工（gōng）厂自营（yíng）的食堂或（huò）外发给私人个体承（chéng）包（bāo）的食堂，员工抱怨最（zuì）多的就是长期（qī）食堂（táng）菜（cài）谱品种（食堂菜（cài）式品种）没有什么变化，总（zǒng）是那几样（yàng）菜时，这样再好（hǎo）吃的（de）菜也会变（biàn）得（dé）乏味（wèi）难（nán）吃。员（yuán）工抱着情绪工作，热情度（dù）自（zì）然无法提高，间接也影响了（le）企（qǐ）业工厂的（de）生产（chǎn）。

我司在经营每个食堂（táng）的（de）过程（chéng）中，食堂主（zhǔ）管及厨师会于每周五讨论下周菜谱，根据员工口味制定相应的菜谱，并（bìng）保持每周菜谱的不重复性。制定的菜谱公布（bù）于（yú）餐厅并（bìng）接受（shòu）员工及工厂领导（dǎo）的监督，减少甚至杜绝（jué）出品大部分（fèn）员工厌恶的（de）菜式，员（yuán）工（gōng）喜好的菜品适当增（zēng）加产出频率。

2、自（zì）由餐菜（cài）谱计划

均属（shǔ）员工数量庞大、生产规模大型的（de）工厂企业或院（yuàn）校，除了制定基本的每周菜谱外，我们还会加大饭堂菜谱品种多选式的供应花样（yàng），多（duō）则（zé）每（měi）餐可达几（jǐ）十种菜式；加上特色（sè）套餐、卤腊烧味、面（miàn）食面点、麻辣（là）烫、单点小炒（chǎo）等丰富的美食，极大地满足了员工的伙食要求。

3、个性菜谱计划：针对某些特别行业制定个性菜（cài）谱1）家具企业等粉尘多的工厂，应加大供应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如（rú）猪（zhū）红(需正规渠（qú）道)等；
2）化工企业、工矿冶炼（liàn）及金银饰品企业（yè）等有重金属含量（liàng）较重等（děng）工厂，应常备海（hǎi）带、木耳、绿豆、芦（lú）笋、莴笋、菜花、紫菜、大蒜等具有（yǒu）较（jiào）好解毒食效的（de）美味（wèi）佳肴；
3）年（nián）轻人较多的（de）工厂（chǎng）企业，应该重点放（fàng）在颜（yán）色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，女生最是喜（xǐ）欢。