外包（bāo）优势（shì）

外包优势

日期：2020-02-25 选（xuǎn）择字号：小 中 大

一、劳资（zī）矛盾转（zhuǎn）移
      员工（gōng）的（de）情绪极易（yì）在食堂爆发，如饭（fàn）菜分配（pèi）不（bú）公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等（děng）等，若是处理（lǐ）不当（dāng）矛头就直接针（zhēn）对（duì）工厂（chǎng）企业。无（wú）形中加（jiā）大了管理成本。
      当（dāng）客户将（jiāng）食堂承包予我司经营时（shí），客户便与员工站在同一立场，员（yuán）工的情绪矛头指向只能由（yóu）贵（guì）司转（zhuǎn）向我司。
      我司的每个食堂经理或（huò）主管，均受（shòu）过应对特殊环（huán）境及（jí）服（fú）务（wù）体系的培训，并至少积（jī）累三年的实践经验。应对食堂（táng）突发事件均有独（dú）特的解（jiě）决之道。
二（èr）、专（zhuān）业（yè）服务周到
      餐饮是服务性行业，食堂经营（yíng）也不例外。
      客户自（zì）营食（shí）堂时，厨房员工与车（chē）间生产员工均属工厂企业同事，无所谓谁服（fú）务（wù）谁，谁伺候谁；“我（wǒ）炒好我的菜就行（háng）了”，“我清洁好地板就OK了”；服务意识（shí）无（wú）从谈起。使得员工用餐就好（hǎo）像求爷爷告奶奶一样（yàng）。小心翼翼（yì）生怕（pà）得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工，易（yì）不利于招工。
      我司（sī）从（cóng）成立之时便定（dìng）位（wèi）为（wéi）服（fú）务公司，专业擅长餐饮服务（wù）客户，应对客户合理及不（bú）合理的要求从（cóng）不直接（jiē）抗拒及对撞，而是（shì）将问（wèn）题分析出来以期客（kè）户理（lǐ）解。
      “客户是（shì）上（shàng）帝”是我司一直灌（guàn）输给每个员工（gōng）的理念。
三、人才（cái）灵活调换
      有（yǒu）了十几年食堂经营发展的基础，目前我司（sī）常备一定数（shù）量的储（chǔ）备（bèi）干部（食（shí）堂主管（guǎn）及厨师）。平（píng）时各个食堂（táng）相互（hù）调（diào）配到各饭堂协助（zhù）各项工作（zuò）学（xué）习培（péi）训，如有新进食堂便可马上起（qǐ）用（yòng）。
      我司还与新东方烹饪学校达成战（zhàn）略合作伙伴广（guǎng）揽（lǎn）烹饪及其管理人才。
      按我（wǒ）司常规，食堂三个调（diào）换厨师一次（cì），以（yǐ）求变换更多的菜式菜色，来满足就餐员工（gōng）的口味（wèi）。调（diào）换厨师前应预（yù）先告知客户。
 四、食品（pǐn）价格更易掌控
      我们（men）长期并（bìng）大批量的使用大米食油及（jí）肉菜调料，或早已跟（gēn）相关厂家达成了（le）战略合（hé）作（zuò）伙伴，或于行业内轻车（chē）熟路的挖掘实力供应商，以低于市场批发价直接从厂家发货配送。并以资源整合（hé）优（yōu）势（shì）直接降（jiàng）低储运及经营成本。
      自营的采购基本（běn）上是由本地最近的市场采购，食品（pǐn）流通环（huán）节（jiē）有区域运营商、大批发商、中批（pī）发商、小批（pī）发商、零售（shòu）商（shāng）等，再到自营采（cǎi）购手中已是被赚好（hǎo）几笔（bǐ）费用，当然还要承（chéng）当其中（zhōng）来回折腾的运（yùn）输费用。
      相对于客户自营食（shí）堂，我司（sī）此项足以让（ràng）客户在（zài）食堂餐饮方面更加省（shěng）钱！
五、菜式口味（wèi）更贴心（xīn）
      自营食堂招（zhāo）聘厨（chú）师进来以后，如果没有发（fā）生特（tè）别大的问（wèn）题（tí）一般不会更换厨师。厨师也落得个悠闲自得（dé），炒（chǎo）好自（zì）己的（de）几个（gè）菜便是完成任务。倒是苦了就餐（cān）的员工，长期或（huò）常年忍受一个厨师做出的饭菜口味（wèi）。
      做出好（hǎo）菜是（shì）要花时间与劳力的，从列菜谱、采购、选材、配菜、配色、切（qiē）工（gōng）、配（pèi）料、火候控制到（dào）出品温控等，一环扣一环都（dōu）必须认（rèn）认真真；如果都轻视（shì）这些环（huán）节而又（yòu）没人去管控（kòng），有（yǒu）谁愿意（yì）再做这么复杂的工序呢（ne）？
      而这（zhè）些均是我司每个食堂必须的流（liú）程，由主管管控，各（gè）班组人员执行。而且我们的厨师一经（jīng）就餐员工投（tóu）诉（sù）炒菜的饭（fàn）菜（cài）不符口味，即可更换。我司的三个（gè）月常规厨师轮换制（zhì）度亦是保证了就餐员工的口味（wèi）更新。
六、菜（cài）谱花样变（biàn）化无（wú）穷
      2005年10月1日我司举办（bàn）厨艺大赛，冠军厨师（shī）梁意彪仅用一肉二蔬（菜）三个（gè）主料，任意搭配配料（liào），便做出18道菜色艳丽（lì）、风（fēng）味各异、香喷美味的（de）菜品。
      不断地通过各个食堂（táng）及厨师的经（jīng）营（yíng）交（jiāo）流，我（wǒ）司持续挖掘并积累食堂各式菜谱，使就（jiù）餐员工吃到（dào）更（gèng）丰富（fù）多彩的美（měi）味佳肴。
      除非（fēi）是客户（hù）员（yuán）工特爱吃的菜（cài）式或客户有要求的，否则（zé）我司各（gè）食堂的每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。我们相信，只有不断（duàn）的进取，才（cái）不会被淘汰。
七、特色餐（cān）饮随时开设
      由于专注餐饮，我（wǒ）司积累十几年（nián）的特色餐饮的经营经验，并储（chǔ）备了大量各式餐饮人才；对不同的客户（hù）提供（gòng）相应的（de）餐饮服务。
       风（fēng）味各异的（de）麻辣烫及西式快餐极（jí）受青年人喜爱；丰富的面食窗口广受北方人欢迎（yíng），两广人多的则开设广式腊味（wèi）蒸饭；吃久了竹筒饭就改成煲（bāo）仔饭等等（děng）。
八、避免管理漏洞
      大（dà）白（bái）菜今天的价格（gé）是0.35元/斤，明天（tiān）可能就是0.85元（yuán）/斤；肉菜粮（liáng）油的重量是否与（yǔ）实际（jì）相符（fú）……；无（wú）法掌（zhǎng）控的（de）市场变化等因素，致使客户自营（yíng）食堂成了不可避（bì）免（miǎn）的灰色管理地（dì）带，也是员工投（tóu）诉最大的（de）地方之一。
      食堂若交（jiāo）予（yǔ）我（wǒ）司经营（yíng），则客（kè）户烦恼之事（shì）就变得简单明（míng）了。只要与就餐员工（gōng）同（tóng）一（yī）立场，并对食堂监督到（dào）位；如此（cǐ）在（zài）餐饮（yǐn）方面，既可避免工厂企（qǐ）业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，校对菜肴出品（pǐn）质量，并（bìng）作出相应的警告与处罚！
      相对于客户自营食堂，此项足以让客户在（zài）食堂餐饮（yǐn）方面更省钱！