什么样（yàng）的牛（niú）奶最好？

首（shǒu）先，餐饮管（guǎn）理（lǐ）者要“起到带头作用和表率作用，让整个（gè）团队（duì）跑在这个行业的（de）最前面，以自己的最大努力提高生存几率。具体来说，餐饮管理者也必须引导（dǎo）企业朝（cháo）着正（zhèng）确的目标发展（zhǎn），才能在激烈的（de）竞争中谋（móu）求发展和生存，实（shí）现（xiàn）企业的美好愿望与期待。团队（duì）中带（dài）头作用的（de）管（guǎn）理者（zhě）非常重（chóng）要，所以不容忽视（shì）管理者的巨大作用。

　　食堂管理者同时（shí）需要有清醒的头（tóu）脑和战略的眼光，对企业的发展做出全面的认识和（hé）全面的考虑（lǜ），注意发展过程中出（chū）现（xiàn）到（dào）的可能会出现到的问题，并（bìng）及时（shí）想出（chū）解（jiě）决（jué）的对策，消除后顾（gù）之（zhī）忧（yōu），减（jiǎn）少风险，化解（jiě）危机。

　　还有（yǒu）一点也非常重要，食堂管理（lǐ）者还需要了解（jiě）和分析当下一些流（liú）行菜品的趋势和顾客喜好与需（xū）要的变（biàn）化，还要了解本（běn）行业的一些前沿的（de）最（zuì）新的变化，并了解现（xiàn）代餐饮（yǐn）企业的经营管理（lǐ）模式，最后（hòu）逐渐带领企业走向（xiàng）蓬勃发展的道路（lù）。

　　第二，食堂要像空气一样，虽然无处不在，但是员工又（yòu）不（bú）会觉得有压力。换句话说，也（yě）就是食堂管理者要创造一个（gè）良（liáng）好（hǎo）宽（kuān）松（sōng）的工作（zuò）环境与（yǔ）氛围，不要（yào）让员工觉（jiào）得做事时（shí）候（hòu）受到约束倍感（gǎn）压力，而（ér）要让员工（gōng）在不（bú）知不觉中朝着正确的方向去（qù）发展去做事，这（zhè）才（cái）是上上策。

　　如果员工时时（shí）都觉得有压力，这就会造成员工（gōng）和食堂管（guǎn）理者之（zhī）间的隔阂（hé），对于企业（yè）的发（fā）展（zhǎn）他们也很难开口说（shuō）出自己有建设（shè）性的意见和观点，这样（yàng）一点（diǎn）也不利于（yú）企业的（de）发展。

　　因为现（xiàn）在（zài）好多食堂老板对（duì）于餐饮行业依（yī）然是外行，对于这个行业并不是非常了解，所以一定要雇佣老手来做食堂的管理者。他们（men）可（kě）以完全调动员工的积极（jí）性，达（dá）到（dào）较高（gāo）的工作（zuò）效（xiào）率和效果。

　　食（shí）堂管理者还（hái）要（yào）善于挖掘员工的优（yōu）点与（yǔ）长处，以此来弥补其不足。

　　最后也是（shì）老生常谈，道理是明白了，就（jiù）要鞭策自己用实（shí）实际（jì）际（jì）真（zhēn）真（zhēn）切切的行动来实（shí）现自己的想法，不能只说不做，带领团（tuán）队，做一个成功优秀的食堂管理者。