leyu.乐鱼和健之膳饮食建议（yì）:夏天应（yīng）多（duō）吃这些补（bǔ）气

首先，餐（cān）饮管理者要“起到带头作（zuò）用和表率作用，让整个团队跑在这个行业的最前面，以（yǐ）自己（jǐ）的最（zuì）大努力（lì）提（tí）高生存几率。具体来（lái）说，餐饮管（guǎn）理者（zhě）也必须引导企业（yè）朝（cháo）着正确的目标发展（zhǎn），才能在激烈的竞争中谋（móu）求（qiú）发展和生存，实现企业（yè）的（de）美好愿望与期（qī）待。团队中带（dài）头作用的管理者非常重要（yào），所以（yǐ）不容忽视管（guǎn）理者的（de）巨大作用。

　　食堂管理者同（tóng）时需要（yào）有清醒的头脑和战略的眼光（guāng），对企业的发展（zhǎn）做出全面的认（rèn）识（shí）和（hé）全（quán）面（miàn）的考（kǎo）虑，注意发展（zhǎn）过（guò）程中出现到的可能（néng）会出现到（dào）的问（wèn）题，并及时想出解决（jué）的对策，消（xiāo）除后顾（gù）之忧，减少风险，化解危机。

　　还有一点也非（fēi）常重（chóng）要（yào），食堂管理者还需要了解和（hé）分析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好（hǎo）与需要的变（biàn）化，还（hái）要了解本（běn）行业的一些前沿（yán）的最新的变（biàn）化，并（bìng）了解现代餐饮（yǐn）企（qǐ）业的经营管理模式，最（zuì）后逐渐带领企业走向蓬勃发展的道（dào）路。

　　第二，食堂要像空气（qì）一样（yàng），虽（suī）然无处（chù）不在（zài），但是员工又（yòu）不会觉得有压（yā）力。换句话说，也（yě）就是食堂（táng）管理者要创（chuàng）造一个良好宽松的工（gōng）作环境与氛围（wéi），不要让员工觉得做事时（shí）候（hòu）受（shòu）到约（yuē）束倍感（gǎn）压（yā）力（lì），而要（yào）让员（yuán）工在不知不（bú）觉（jiào）中朝着正确的方向去（qù）发展去做事，这（zhè）才是上上策。

　　如（rú）果员工时时都觉得有压（yā）力，这（zhè）就会造成员工（gōng）和食堂管（guǎn）理（lǐ）者之间的隔阂，对于企业的发展他们也很难开口说出自己有建设性的（de）意（yì）见（jiàn）和观点，这样一（yī）点也不利于企业的（de）发展。

　　因为现在好多（duō）食堂老（lǎo）板对于餐饮（yǐn）行业依然是外（wài）行，对于这个行业并不是非常了（le）解，所以一定要雇佣老手来做（zuò）食堂的管理者。他们（men）可以（yǐ）完全调动员工的积（jī）极性，达到较高的工作效率和效果。

　　食（shí）堂管理者还要善于挖掘（jué）员工的优（yōu）点与长处，以此（cǐ）来弥补其不足。

　　最（zuì）后也是（shì）老生（shēng）常谈，道理是明白了，就要鞭策自己用实实际际真（zhēn）真切切的行动来实现自（zì）己的想（xiǎng）法，不能只说不做，带领团队（duì），做（zuò）一个成功优秀的食堂管理者。